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1001 pequenos nadas...

...que são tudo, ou apenas esboços da essência de uma vida entre as gentes e as coisas, captados pelo olhar e pela mente livre, curiosa e contemplativa. Por tudo isto e tudo o resto: É PROIBIDA A ENTRADA A QUEM NÃO ANDAR ESPANTADO DE EXISTIR

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...que são tudo, ou apenas esboços da essência de uma vida entre as gentes e as coisas, captados pelo olhar e pela mente livre, curiosa e contemplativa. Por tudo isto e tudo o resto: É PROIBIDA A ENTRADA A QUEM NÃO ANDAR ESPANTADO DE EXISTIR

Na minha cozinha: "pão" de banana e aveia

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Uma alternativa deliciosa e saudável para os lanches ou pequeno-almoços, foi a experiência culinária deste Domingo, uma espécie de pão ou bolo de banana que não leva qualquer tipo de açucar e sinceramente não sentimos nada a sua falta, já que a banana o adoça suficientemente. Dá vontade de o comer mesmo assim, sem qualquer recheio ou cobertura e irá acompanhar-me durante esta semana!

 

Ingredientes:

  • 5 bananas
  • 2 maçãs raladas
  • 5 ovos
  • 2 chávenas de farinha de aveia (ou outra alternativa)
  • 1 iogurte natural sem açucar
  • 2 colheres chá de fermento
  • canela a gosto
  • erva doce a gosto

Mãos-à-obra:

  • Esmagar as bananas e juntar a maçã ralada, a canela e a erva doce;
  • À parte misturar com uma vareta os ovos (um a um) com o iogurte;
  • Juntar a farinha e o fermento;
  • Envolver tudo na mistura de banana e maçã;
  • Forno a 200ºc cerca de 30/40 min.

 

 

Na cozinha: Empadão de batata doce com frango em cama de legumes

 

Vamos precisar de:

  • Batata doce (duas pequenas para uma refeição)
  • Frango desfeito previamente grelhado, assado ou cozido (normalmente uso sobras de uma outra refeição)
  • Legumes variados cozidos, que poderão ou não ser salteados - para uma versão mais rápida uso uma mistura de legumes pré-cozinhados e congelados, que estão prontos em 2 minutos no micro-ondas.
  • Gema de ovo (opcional)
  • Ervas aromáticas (opcional)

E fazemos assim:

   - Cozer as batatas doces e quando prontas desfazê-las em puré;

   - Desfiar o frango, já previamente cozinhado a gosto ou conforme nos sobrou da refeição anterior;

   - Cozer os legumes e quem preferir salteá-los (desde couve branca, couve flor, bróculo, cenoura, ervilhas, courgete...o que se lembrarem e vos apetecer);

   - Numa travessa colocar os legumes , seguidos do frango e cobrir tudo com o puré de batata doce;

   - Quem preferir e gostar, cobrir o puré com a gema de ovo batido e polvilhar com ervas aromáticas a gosto (gosto sempre de acrescentar ervas aos meus pratos, pelo sabor que lhes dão);

   - Levar ao forno cerca de 15/20 min, até "tostar".

   Está pronto a servir!

 

   Esta receita também poderá ser feita com carne (picada, de preferência) ou até mesmo peixe/bacalhau, embora nunca tenha experimentado, pois o frango é aquele alimento que mais facilmente como aquecido ou aproveitado.

Na cozinha: Beringela recheada com carne picada

Foto original do prato

Vamos precisar de:

  • Metade de uma beringela
  • Carne picada
  • Tomate (em molho ou em fruto)
  • Azeite
  • Cebola
  • Ervas aromáticas
  • Azeite
  • Queijo (opcional ou para quem gostar)

E fazemos assim:

   - Num tacho, colocar azeite e cebola picada e deixar refogar;

   - Juntar a carne picada e deixar refogar, acrescentando depois água, o tomate (em molho ou aos cubos) e um pouco de sal, deixando cozer a carne;

   - Juntar o recheio da beringela, previamente retirado da mesma, deixando-lhe apenas uma camada fina em forma de "barco";

   - Quando a carne estiver cozida, rechear a beringela com a mesma;

   - Colocar por cima da carne um pouco de azeite, ervas aromáticas a gosto e quem quiser ou gostar (o que não é o meu caso), uma fatia de queijo limiano ou mozarella;

   - Levar ao forno cerca de 20min ou até o queijo estar completamente derretido.

E está pronto a comer!

   Eu servi a minha acompanhada por uma salada de alface e rúcula e fiquei completamente satisfeita.

   Uma opção saudável e leve para estes dias mais quentes que se avizinham.

 

Na cozinha: gelatina com iogurte

imagem retirada da net

 

Vamos precisar de:

  • Gelatina do sabor que preferirem (optem sempre pelas gelatinas vegetais)
  • 2 iogurtes naturais (sem açucar e para ser ainda mais light, iogurtes magros)
  • 250ml de água fervida

E vamos fazer assim:

   - Ferver os 250ml de água e dissolver o conteúdo de uma carteira de gelatina;

   - Quando completamente dissolvido, juntar os iogurtes naturais e mexer bem;

   - Levar ao frigorífico para solidificar.

 

   Mais simples que isto não há!

   E temos uma solução deliciosa (sou completamente viciada!) e super saudável para uma sobremesa num dia de festa ou para um dos lanchinhos entre refeições, tanto para de manhã como para de tarde! Fresquinha sabe que é uma maravilha e até parece que estamos a comer o melhor dos doces, quando na verdade é uma opção super healthy!

 

Na cozinha: Creme de batata doce

Imagem retirada da net

Vamos precisar de:

 

  • Batata doce
  • Gengibre
  • Leite
  • Cebola
  • Azeite
  • Ervas aromáticas
  • Caldo de galinha ou legumes
  • Água

E fazemos assim:

   - Descascar as batatas e partir aos cubos pequenos (usei 3 batatas médias, o que me deu para aproximadamente 3 refeições)

   - Descascar o gengibre e parti-lo em pedaços pequenos (não usem muito pois o sabor é bastante intenso)

   - Colocar azeite num tacho, junto com a cebola picada e deixar refogar;

   - Juntar a batata doce e deixar saltear ligeiramente;

   - Juntar um pouco de água e deixar a batata cozer, acrescentando um pouco de sal e ervas aromáticas à escolha;

   - Quando a bata estiver cozida, juntar o leite (juntei cerca de 300/400ml) e deixar ferver;

   - Passar tudo com a varinha mágica;

   - Como o meu creme ficou bastante espesso e não aprecio sopas demasiado grossas, juntei-lhe aqui mais um pouco de água e deixei ferver.

 

   Está pronto a servir!

   Podem também acrescentar um pouco de lúcia lima ou outras ervas no final, ou ainda, se preferirem, colocar alguns cogumelos já depois da sopa estar pronta.

   É uma sopa diferente. Não é nutritivamente rica, já que não leva legumes dos bons, mas às vezes sabe bem variar um pouco nas refeições de sopa. O gengibre dá-lhe um toque agradável quando misturado com o paladar da batata doce.

   Parece-me uma boa opção para acompanhar uma rica salada e, desta forma, compensar a falta de legumes da sopa.