Na cozinha: Empadão de batata doce com frango em cama de legumes

Vamos precisar de:

• Batata doce (duas pequenas para uma refeição)
• Frango desfeito previamente grelhado, assado ou cozido (normalmente uso sobras de uma outra refeição)
• Legumes variados cozidos, que poderão ou não ser salteados - para uma versão mais rápida uso uma mistura de legumes pré-cozinhados e congelados, que estão prontos em 2 minutos no micro-ondas.
• Gema de ovo (opcional)
• Ervas aromáticas (opcional)

E fazemos assim:

   - Cozer as batatas doces e quando prontas desfazê-las em puré;

   - Desfiar o frango, já previamente cozinhado a gosto ou conforme nos sobrou da refeição anterior;

   - Cozer os legumes e quem preferir salteá-los (desde couve branca, couve flor, bróculo, cenoura, ervilhas, courgete...o que se lembrarem e vos apetecer);

   - Numa travessa colocar os legumes , seguidos do frango e cobrir tudo com o puré de batata doce;

   - Quem preferir e gostar, cobrir o puré com a gema de ovo batido e polvilhar com ervas aromáticas a gosto (gosto sempre de acrescentar ervas aos meus pratos, pelo sabor que lhes dão);

   - Levar ao forno cerca de 15/20 min, até "tostar".

   Está pronto a servir!

   Esta receita também poderá ser feita com carne (picada, de preferência) ou até mesmo peixe/bacalhau, embora nunca tenha experimentado, pois o frango é aquele alimento que mais facilmente como aquecido ou aproveitado.