...que são tudo, ou apenas esboços da essência de uma vida entre as gentes e as coisas, captados pelo olhar e pela mente livre, curiosa e contemplativa. Por tudo isto e tudo o resto: É PROIBIDA A ENTRADA A QUEM NÃO ANDAR ESPANTADO DE EXISTIR
...que são tudo, ou apenas esboços da essência de uma vida entre as gentes e as coisas, captados pelo olhar e pela mente livre, curiosa e contemplativa. Por tudo isto e tudo o resto: É PROIBIDA A ENTRADA A QUEM NÃO ANDAR ESPANTADO DE EXISTIR
Uma alternativa deliciosa e saudável para os lanches ou pequeno-almoços, foi a experiência culinária deste Domingo, uma espécie de pão ou bolo de banana que não leva qualquer tipo de açucar e sinceramente não sentimos nada a sua falta, já que a banana o adoça suficientemente. Dá vontade de o comer mesmo assim, sem qualquer recheio ou cobertura e irá acompanhar-me durante esta semana!
Ingredientes:
5 bananas
2 maçãs raladas
5 ovos
2 chávenas de farinha de aveia (ou outra alternativa)
1 iogurte natural sem açucar
2 colheres chá de fermento
canela a gosto
erva doce a gosto
Mãos-à-obra:
Esmagar as bananas e juntar a maçã ralada, a canela e a erva doce;
À parte misturar com uma vareta os ovos (um a um) com o iogurte;
Frango desfeito previamente grelhado, assado ou cozido (normalmente uso sobras de uma outra refeição)
Legumes variados cozidos, que poderão ou não ser salteados - para uma versão mais rápida uso uma mistura de legumes pré-cozinhados e congelados, que estão prontos em 2 minutos no micro-ondas.
Gema de ovo (opcional)
Ervas aromáticas (opcional)
E fazemos assim:
- Cozer as batatas doces e quando prontas desfazê-las em puré;
- Desfiar o frango, já previamente cozinhado a gosto ou conforme nos sobrou da refeição anterior;
- Cozer os legumes e quem preferir salteá-los (desde couve branca, couve flor, bróculo, cenoura, ervilhas, courgete...o que se lembrarem e vos apetecer);
- Numa travessa colocar os legumes , seguidos do frango e cobrir tudo com o puré de batata doce;
- Quem preferir e gostar, cobrir o puré com a gema de ovo batido e polvilhar com ervas aromáticas a gosto (gosto sempre de acrescentar ervas aos meus pratos, pelo sabor que lhes dão);
- Levar ao forno cerca de 15/20 min, até "tostar".
Está pronto a servir!
Esta receita também poderá ser feita com carne (picada, de preferência) ou até mesmo peixe/bacalhau, embora nunca tenha experimentado, pois o frango é aquele alimento que mais facilmente como aquecido ou aproveitado.
- Num tacho, colocar azeite e cebola picada e deixar refogar;
- Juntar a carne picada e deixar refogar, acrescentando depois água, o tomate (em molho ou aos cubos) e um pouco de sal, deixando cozer a carne;
- Juntar o recheio da beringela, previamente retirado da mesma, deixando-lhe apenas uma camada fina em forma de "barco";
- Quando a carne estiver cozida, rechear a beringela com a mesma;
- Colocar por cima da carne um pouco de azeite, ervas aromáticas a gosto e quem quiser ou gostar (o que não é o meu caso), uma fatia de queijo limiano ou mozarella;
- Levar ao forno cerca de 20min ou até o queijo estar completamente derretido.
E está pronto a comer!
Eu servi a minha acompanhada por uma salada de alface e rúcula e fiquei completamente satisfeita.
Uma opção saudável e leve para estes dias mais quentes que se avizinham.
Gelatina do sabor que preferirem (optem sempre pelas gelatinas vegetais)
2 iogurtes naturais (sem açucar e para ser ainda mais light, iogurtes magros)
250ml de água fervida
E vamos fazer assim:
- Ferver os 250ml de água e dissolver o conteúdo de uma carteira de gelatina;
- Quando completamente dissolvido, juntar os iogurtes naturais e mexer bem;
- Levar ao frigorífico para solidificar.
Mais simples que isto não há!
E temos uma solução deliciosa (sou completamente viciada!) e super saudável para uma sobremesa num dia de festa ou para um dos lanchinhos entre refeições, tanto para de manhã como para de tarde! Fresquinha sabe que é uma maravilha e até parece que estamos a comer o melhor dos doces, quando na verdade é uma opção super healthy!
- Descascar as batatas e partir aos cubos pequenos (usei 3 batatas médias, o que me deu para aproximadamente 3 refeições)
- Descascar o gengibre e parti-lo em pedaços pequenos (não usem muito pois o sabor é bastante intenso)
- Colocar azeite num tacho, junto com a cebola picada e deixar refogar;
- Juntar a batata doce e deixar saltear ligeiramente;
- Juntar um pouco de água e deixar a batata cozer, acrescentando um pouco de sal e ervas aromáticas à escolha;
- Quando a bata estiver cozida, juntar o leite (juntei cerca de 300/400ml) e deixar ferver;
- Passar tudo com a varinha mágica;
- Como o meu creme ficou bastante espesso e não aprecio sopas demasiado grossas, juntei-lhe aqui mais um pouco de água e deixei ferver.
Está pronto a servir!
Podem também acrescentar um pouco de lúcia lima ou outras ervas no final, ou ainda, se preferirem, colocar alguns cogumelos já depois da sopa estar pronta.
É uma sopa diferente. Não é nutritivamente rica, já que não leva legumes dos bons, mas às vezes sabe bem variar um pouco nas refeições de sopa. O gengibre dá-lhe um toque agradável quando misturado com o paladar da batata doce.
Parece-me uma boa opção para acompanhar uma rica salada e, desta forma, compensar a falta de legumes da sopa.
