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1001 pequenos nadas...

...que são tudo, ou apenas esboços da essência de uma vida entre as gentes e as coisas, captados pelo olhar e pela mente livre, curiosa e contemplativa. Por tudo isto e tudo o resto: É PROIBIDA A ENTRADA A QUEM NÃO ANDAR ESPANTADO DE EXISTIR

1001 pequenos nadas...

...que são tudo, ou apenas esboços da essência de uma vida entre as gentes e as coisas, captados pelo olhar e pela mente livre, curiosa e contemplativa. Por tudo isto e tudo o resto: É PROIBIDA A ENTRADA A QUEM NÃO ANDAR ESPANTADO DE EXISTIR

Na cozinha: creme de abóbora com cogumelos

Vamos precisar de:
  • 800g de abóbora
  • 150g de natas de soja light
  • 1 latinha de cogumelos
  • 1 batata 
  • Meia cebola
  • Água
  • Azeite
  • Noz moscada, sal, pimenta e ervas aromáticas

E fazemos assim:

  • Num tacho, colocar 3 colheres de azeite e a cebola picada e levar a refugar;
  • Juntar a batata, a abóbora e deixar estufar durante alguns minutos;
  • Juntar água, sal, noz moscada e deixar cozer;
  • Juntar as natas e aquecer;
  • Com a varinha mágica, reduzir a sopa a puré aveludado e retificar o sal, a pimenta e a noz moscada;
  • Deixar ferver e depois de servida juntar alguns cogumelos laminados.

   Uma alternativa também saudável para uma sopa ligeira. O paladar final é bastante agradável e é uma sopa levezinha para um jantar ou para acompanhar uma salada ou um grelhado ao almoço. Gosto bastente do resultado final. 

Na cozinha: hambúrguer de grão de bico e couscous

Vamos precisar de:
  • 1 lata de grão de bico cozido
  • 250g de couscous
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • salsa
  • Pimenta, sal, noz moscada

E fazemos assim:

  • Desfazer o grão de bico cozido num robot de cozinha até obter uma pasta homogénea;
  • Adicionar o couscous previamente cozido, o alho esmagado, a salsa, a farinha e o azeite;
  • Processar mais uma vez para unir;
  • Moldar os hambúrgueres;
  • COlocar num tabuleiro revestido com película aderente e levar ao frigorífico para firmar;
  • Grelhar os hambúrgueres de ambos os lados até ficarem dourados.

   Andava há imenso tempo para experimentar esta receita alternativa de hambúrgueres. Hoje foi o dia. A receita original é de hambúrgueres de feijão manteiga e couscous, mas para começar resolvi alterar e experimentar o grão de bico, pois parece-me um sabor mais suave que o feijão. A receita é exactamente igual para se fazer com feijão. 

   Resolvi também experimentar uma outra inovação e para além dos hambúrgueres, moldei também "bolinhas de grão de bico" para levar ao forno. Comi recentemente algo do género na Celeiro e estavam bastante boas. Os hambúrgueres grelhados estão aprovados! As bolinhas serão colocadas no forno nos próximos dias. 

Na cozinha: Sopa de couve-flor com alho francês e espinafres

foto retirada da net
Vamos precisar de:
  • 500g de couve-flor
  • 250g de alho-francês
  • 300g de courgette
  • Meia cebola
  • Água
  • Sal
  • Espinafres em folhas ou cogumelos
  • Azeite

E fazemos assim:

  • Levar a couve-flor, o alho-francês e a courgette a cozer com água e sal;
  • Triturar com a varinha mágica até desfazer completamente os legumes;
  • Misturar as folhas de espinafre ou os cogumelos, juntar azeite e mexer.

   Uma sopa fácil de confeccionar e muito saborosa e, para os mais aficcionados pelas dietas, sem batata. Normalmente junto-lhe cogumelos no final em vez dos espinafres, pois aprecio mais. 

   Óptima para um jantar leve, ou para um almoço, acompanhada de qualquer coisita mais consistente, para não sentirmos fome passado 1h. 

   Experimentem!

Na cozinha: saladinha boa

Vamos precisar de:

  • Alface, rúcula, agrião e o mais que vos apetecer de folhas (as misturas embaladas dos supermercados são excelentes)
  • Queijo fresco
  • Frango grelhado ou atum
  • Abacate
  • Cogumelos
  • Cenoura ralada
  • Tostinhas para saladas
  • Sementes de girassol

E fazemos assim:

  • Misturamos tudo, temperamos com azeite e sal (no meu caso) e é só saborear.

   As saladas são daqueles pratos facílimos de preparar e que sabem sempre bem. Basicamente, é aproveitar o que temos em casa e juntar algum alimento mais consistente, tipo frango ou atum, quando a salada vai ser a única refeição. 

   Eu adoro, especialmente nos dias mais quentes!

Na cozinha: Tarte de Maça 100% healthy

Vamos precisar de:
  • 4 maçãs (3 reinetas, de preferência)
  • 100g de aveia em flocos
  • Canela q.b.

E fazemos assim:

  • Cozemos as 3 maçãs reineta no microondas ou o fogão;
  • Desfazemos em puré e juntamos à aveia;
  • Misturamos até obter uma massa homogénea;
  • Colocamos uma forma de tarte e cobrimos com a 4ª maçã cortada aos gomos finos;
  • Polvilhamos com a canela 
  • Vai ao forno, pré-aquecido, cerca de 30 min. 

   Esta receita foi retirada da página de Facebook da "Dieta dos 31 dias" e temos aqui uma forma mais do que saudável que comer uma tarte 100% healthy, já que não leva farinha ou açucar. Para quem gosta de coisas doces, aviso já que se vai desiludir. Para quem, como eu, passa bem sem eles e adora maçãs, isto é uma maravilha e não pesa nada na balança!

   Experimentem!

Na cozinha: Creme de batata doce

Imagem retirada da net

Vamos precisar de:

 

  • Batata doce
  • Gengibre
  • Leite
  • Cebola
  • Azeite
  • Ervas aromáticas
  • Caldo de galinha ou legumes
  • Água

E fazemos assim:

   - Descascar as batatas e partir aos cubos pequenos (usei 3 batatas médias, o que me deu para aproximadamente 3 refeições)

   - Descascar o gengibre e parti-lo em pedaços pequenos (não usem muito pois o sabor é bastante intenso)

   - Colocar azeite num tacho, junto com a cebola picada e deixar refogar;

   - Juntar a batata doce e deixar saltear ligeiramente;

   - Juntar um pouco de água e deixar a batata cozer, acrescentando um pouco de sal e ervas aromáticas à escolha;

   - Quando a bata estiver cozida, juntar o leite (juntei cerca de 300/400ml) e deixar ferver;

   - Passar tudo com a varinha mágica;

   - Como o meu creme ficou bastante espesso e não aprecio sopas demasiado grossas, juntei-lhe aqui mais um pouco de água e deixei ferver.

 

   Está pronto a servir!

   Podem também acrescentar um pouco de lúcia lima ou outras ervas no final, ou ainda, se preferirem, colocar alguns cogumelos já depois da sopa estar pronta.

   É uma sopa diferente. Não é nutritivamente rica, já que não leva legumes dos bons, mas às vezes sabe bem variar um pouco nas refeições de sopa. O gengibre dá-lhe um toque agradável quando misturado com o paladar da batata doce.

   Parece-me uma boa opção para acompanhar uma rica salada e, desta forma, compensar a falta de legumes da sopa.

 

E se eu partilhasse algumas das minhas receitas?

   Não posso dizer que goste particularmente de cozinhar. Também não posso afirmar que o faça com muita frequência, pois o que gosto na cozinha é de experimentar coisas diferentes e cá em casa ninguém é adepto deste tipo de cozinha, pelo que acabo por cozinhar mais ao fim-de-semana ou quando estou por casa.

   Nesta coisa de me aventurar na cozinha com pratos diferentes, procuro a minha inspiração em tudo o que me vem parar aos olhos. Não sou de livros de receitas. Simplesmente vou encontrando aqui ou acolá algumas refeições que me agradam e que gostaria de experimentar e é nessas alturas que me aventuro. Mas o que sempre me irritou nas receitas é aquela quantificação de cada ingrediente e a muitas vezes longa lenga-lenga do modo de preparação. Eu cá gosto de coisas simples, práticas e diretas, sem grandes balanças e que possa adaptar às minhas necessidades e ao que tenho em casa no momento, pelo que raramente sigo uma receita à risca, especialmente nas quantidades.

   Como gosto de seguir blogs ou sites que nos vão inspirando para as refeições do dia-a-dia, achei que poderia ser interessante partilhar aqui as minhas experiências gastronómicas, desde sopas, pratos principais, sobremesas, sumos, batidos, lanches e o que mais me for lembrando de publicar.

   Antes de mais, passo já a esclarecer que não sou especialista na cozinha nem tenho pretensão de encontrar seguidores das minhas receitas. Acho que, como eu gosto de encontrar ideias simples, poderão existir outras pessoas que também gostarão de as encontrar por aqui. Aviso já também que raramente encontrarão fotografias originais dos meus cozinhados, já que raramente ando com o telemóvel ou câmaras atrás de mim nestas ocasiões, de maniera que as fotos, quando não as originais do prato, serão apenas para ilustrar o post. A frequência dos posts também não será muita, já que, como disse, não cozinho tantas vezes quantas gostaria.

   Bom apetite!